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1.根據(jù)營(yíng)業(yè)情況 備齊各類器皿、用品、做好各種調(diào)味料、小料的準(zhǔn)備工作，并做到加工精細(xì)，符合標(biāo)準(zhǔn)，品種齊全；

2.準(zhǔn)確掌握客流量及賓客進(jìn)餐情況，及時(shí)調(diào)整出菜速度

3.協(xié)助灶臺(tái)人員調(diào)理上菜次序、原料的初、熱加工、出菜前的拼擺造型和原料拍粉，以及菜點(diǎn)盛器配置等；

4.根據(jù)菜單要求并按上菜順序上菜，做到不積壓，不錯(cuò)亂，不疏漏

5.嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)：對(duì)大型宴會(huì)，團(tuán)隊(duì)、會(huì)議等各類菜點(diǎn)的留樣，存放冰箱，并注明日期，單位，確保菜品質(zhì)量，做到有據(jù)可查。

6.烹調(diào)后需加工的食品要用專用砧板，生熟分開(kāi)，注意食品衛(wèi)生

7.下班前檢查設(shè)備及食品的存放，確保安全；

8.做好包干區(qū)域的衛(wèi)生工作；

9.完成上級(jí)交辦的其他工作

工作地址

嘉興市平湖市文蔚路288號(hào)

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