退休亦可，負責招牌菜太爺雞的制作。需熟練掌握腌雞技巧，精準把握調料比例，使雞肉充分吸收腌料的風味，達到入味均勻且口感鮮嫩的效果。
燒火環節至關重要，需根據爐灶的特性和雞的大小調整火候，確保雞肉在燒制過程中受熱均勻，外皮金黃酥脆，內部肉質鮮嫩多汁。要時刻留意火勢的變化，及時調整燃料的投放，以維持穩定的燒制溫度。
砍雞裝盤更是考驗技藝的關鍵步驟，要運用嫻熟的刀法，將燒制好的太爺雞切成均勻的塊狀，擺放整齊美觀。注重細節，保留雞的完整形態，同時展現出雞肉的紋理和色澤。
在工作中，需注重衛生和食品安全，嚴格遵守操作規范，確保每一道工序都符合衛生標準。對食材的選擇也極為講究，只選用新鮮、優質的原料，以保證太爺雞的品質和口感。
附近優先，期待有經驗、有熱情的退休人士加入，共同傳承和發揚太爺雞這一美味佳肴，為顧客帶來舌尖上的享受。
嘉興市平湖市金稼園
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